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歷史全景畫廊
鹿皮 梅花鹿皮是日本製作武士盔甲與裝飾物的重要原料，每年都需要大量進口，早年鹿皮多來自暹羅，由於當地的日本傭兵頭目山田長政與高層關係良好，所以壟斷了由暹羅到日本的進出口貿易，後來山田長政因涉入阿瑜陀耶王朝王位爭奪戰在1630年被毒殺，又引起當局對當地日本移民聚落的迫害，造成德川家康全面斷絕與暹羅的外交貿易關係，加上此時葡萄牙人也因傳教的原因被幕府封殺，讓荷蘭人趁機壟斷了日本的對外貿易。 荷蘭人這時剛佔領福爾摩沙不久，發現當地的梅花鹿非常多，雖然暹羅的品質比較好，但此時貨源已經中斷，福爾摩沙產的鹿皮正好填補這個空缺。當時東印度公司販售執照讓漢人進入原住民的領地獵鹿，並規定獵得的鹿皮只能賣給公司。漢人有效率的獵捕方式造成與部落的利益衝突，經常被狙殺，為了維持公司信譽與出口鹿皮的暢旺需要，荷蘭人多次出兵討伐這些部落，燒毀村莊以為警告，最後各番社紛紛向東印度公司輸誠開放獵場。 由於需求太大，台江周圍的獵場已經不足以供應，隨著獵場北移，荷蘭人不斷對今天彰化﹑雲林一帶的部落發動討伐行動，這是荷蘭人統治台灣期間與番社發生衝突的主要原因。
台灣獵鹿至1638年達到數量高峰，年獲量達15萬張，並於1640年成為日本鹿皮最大的供應地，但由於獵捕過量梅花鹿的數量迅速減少，荷蘭統治末期曾實施禁獵保育措施但仍無法挽回，到了清代大量漢人來台開墾，梅花鹿棲息空間被壓縮，數量更少，已非台灣出口產品的重點。台灣野生梅花鹿在1969年完全滅絕，現在看到的都是人工復育的成果。
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